Sonntag , 21 Januar 2018

Rezepte

Zitrone, Zitrone, Zitrone!

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Die Hauptstadt der Zitronen Die besten Zitronen der Welt kommen aus  Menton ..behaupten so gut wie alle Spitzenköche. Warum das so ist, kann mir keiner genau sagen. Auf geht es nach Menton über Roquebrune-Cap-Martin an französischen Riviera entlang! Überall stehen gedeckte Tische am Wasser, Kellner manövrieren volle Tabletts über die Strassen vorbei an den Autos, italienische Klänge sind nicht zu ...

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Frankreich erleben mit InvitArt Travel in der Provence

Urlaub in der Provence InvitArt Travel plant deine Reise  Die Provence erleben mit invitArt Travel! Wer hier liest bekommt Lust auf eine Reise nach Grasse? Grasse ist immer eine Reise wert, egal zu welcher Jahreszeit! Die Stadt und ihre Umgebung bieten immer Sehenswertes im Einklang mit der Natur. Grasse liegt zwischen den Bergen und Meer. Im Winter sind schöne Skigebiete ...

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Crêpes – so französisch!

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Crêpes – typisch französisch! Eine französische Crêpes Tradition setzt sich durch Die ersten Crêpes des Jahres werden in Frankreich traditionell am 2.Februar gebacken!Bei dem französischen Gaumenschmaus wird besonders viel Crêpes Teig gemacht, gebraten und geschlemmert , mit Freunden und in der Familie. Goldgelb und rund müssen sie sein! Aber warum eigentlich? Die Sache mit dem Licht Die Weihnachtsbäume sind jetzt ...

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Orangenduft liegt in der Luft- Bar sur Loup

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Orangenfest in Bar sur Loup Feste in Grasse und der Provence Von Grasse  nur  9 Kilometer entfernt, hundert Jahre alte Bäume, die Ruhe des Hinterlandes und der Duft von Orangenblüten machen Le Bar-sur-Loup  zu einem kleinen Geheimtipp der Region! Den Besuchern mag das Dörfchen  schon wegen seines mittelalterlichen Stadtkerns und aufgrund des alljährlichen Orangenfestes mit Sicherheit gefallen. Aber  Bar sur ...

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Französische Zitronentarte

So schmecken Zitronen sündhaft lecker Die wahre gute Zitronentarte bieten nur noch wenige französische Bäckereien. Meistens werden Zitronen durch eine simple Zitronencreme aus dem Glas ersetzt. Ich habe den Küchenchef Fabrice vom Restaurant le Rocher nach einem wahren Zitronentarte Rezept ausgepresst wie… Hier ist sein Rezept : Tarte au Citron Méringuée von Chef Fabrice im Restaurant le Rocher, Cap d’Antibes ...

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Zwiebelsuppe aus der Provence

Zwiebelsuppe aus dem Süden Frankreichs Soupe à l’oignons à la provençale Das Geheimnis einer guten Zwiebelsuppe: scharfes Messer, frisches Baguette und frisch geriebenen Greyerzer! Aus richtig guten Zwiebeln macht man eine kräftige Zwiebelsuppe, das weiss man nicht nur in Frankreich. Eine Zwiebelsuppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund! Für 4-6 Personen: 500g  Zwiebeln mittlerer Größe, 3 EL gutes Olivenöl, ...

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Vin d’orange – Apéro à la provençale

Vin d’orange  –  ein leckerer Orangenwein! Der Vin d’orange ist ein selbsthergestellter Orangenwein aus Bitterorangen. Er gilt als klassischer Aperitif in der Provence und ist ein wahrer Genuss zum Beispiel mit einer Fougasette! Viele Familien hüten ihr geheimes Rezept, nehmen sogar an Wettbewerben um den besten Orangenwein teil! Es hat den Anschein, dass ein Rezept dem anderen gleicht, aber … ...

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Zucchinischaumsüppchen mit Trüffel

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 Trüffel in der Suppe Ein Trüffelrezept vom Sternekoch Jacques Chibois Alle reden davon, hat man die wertvolle Knolle erst gekauft, fragt man sich was man damit alles so zaubern kann. Mit einer Trüffel geht man fast eine freundschaftliche Bindung ein, man zelebriert sie. Wer den Duft von Melanosporum erst einmal in der Nase hat, lässt ihn nicht mehr los. Am ...

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Jakobsmuscheln auf französische Art

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Jakobsmuscheln oder Coquille Saint Jacques aus der französischen Küche Jakobsmuscheln  „Comme la mer“… Sie sind und bleiben ein kulinarisches Abbild ihrer Umgebung und ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Bald beginnt die Zeit der Jakobsmuschel und fast alle Gourmets lieben die Kammmuschel, ob karamellisiert oder mit Käse gratiniert. Zu einem perfekten Gericht bringt man sich aus dem Frankreichurlaub am besten schöne Muschelschalen mit: ...

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Knoblauch,Thymian und Rosmarin

  Die Kräuter der Provence Der Duft der Provence wird durch Kräuter bestimmt.Thymian, Rosmarin, Lorbeer, Basilikum… Immer dabei ist Knoblauch. Er ist als Zopf „La tresse d’ail“ oder  als Knoblauchzehe „gousse d’ail“ zu finden. Frischer Knoblauch ist sehr aromatisch und hat eine leicht violette Farbe. Der beste Knoblauch wächst von März bis Juni, aber in Frankreich schmeckt er das ganze ...

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